domingo, 16 de diciembre de 2012

Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla Patata




Ingredientes:

- Pimientos Italianos (lo mas rectos posible)
-3 Huevos
-3 Patatas gorditas
-1 Cebolla
- Sal
- Aceite

Preparación:

Freímos la patata y la cebolla y una poca de sal, cuando este frito dejamos que escurra el aceite de la patata y a continuación batimos los huevos y mezclamos todo igual que como si fuésemos hacer una tortilla de patatas, aplastando un poco la patata para poder rellenar bien los pimientos.
Lavamos los pimientos y los secamos bien, le quitamos la parte trasera donde va la semilla y el rabillo, si son grandes los partimos por la mitad para rellenarlos bien, (rellenamos los pimientos con una cucharita de café)
una vez rellenos se fríen con abundante aceite temperatura media, hasta que el pimiento lo veamos echo y dejarlos escurrir en un papel absorvente. 

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