Caldereta de Cordero

Ingredientes:

1 Pierna de Cordero en trozos grandes (para asar)
2 Cebollas
4 Dientes de Ajos
2 Pimientos secos
1/2 Vaso de vino de vinagre  de Módena
Laurel
Pimienta en grano

Preparación:

Cogemos la pierna y la doramos y reservamos
En la misma olla express sofreímos la cebolla, los ajos, los pimientos secos le echamos el laurel, sal, pimienta en grano y  el vinagre de Módena, metemos la carne en la olla y le echamos agua,que cubra sin sobre pasar la carne, cerramos la olla, y  cuando la válvula empiece a girar lo tenemos cuarentaicinco minutos.
Si lo deseamos un poco crujiente lo introducimos en el horno durante uno minutos.
(La salsa si desea se puede pasar  por la batidora o dejarla tal cual)