Membrillo

Ingredientes: 

1,500kg Membrillo
1,500kg Azúcar

Preparación:

Lavamos bien los membrillos quitamos la pelusilla que tienen.
Los ponemos en la olla express a cocer con un poco de agua unos 12 minutos. Los sacamos los dejamos escurrir bien que suelten todo el agua que hayan cogido, a continuación los troceamos y los pasamos por el pasapuré, los pesamos y echamos la misma cantidad de azúcar.
En una cazuela grande echamos el membrillo y el azúcar, ponemos al fuego medio, y movemos muy a menudo durante  30 minutos aproximadamente con una cuchara de madera, nos tiene que quedar muy espeso.