Redondo de cerdo asado con puré de manzana

Ingredientes

1 Redondo de cerdo
1 Cebolla grande
2 Zanahorias
2 Ajos
2 Manzanas reinetas
1 Pastilla de caldo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva


Preparación

Doramos la carne por ambos lados en la olla exprés con un poco de aceite, sacamos y reservamos.
Añadimos en la olla las verduras lavadas y troceadas junto con las manzanas cortadas en trozos y rehogamos unos minutos, añadimos la carne, la sal, la pimienta, la pastilla de caldo, y dos vasos de agua. Dejamos cocer diez minutos por cada medio kilo de carne aproximadamente.Sacamos la carne, la cortamos y fileteamos, pasamos todos los ingredientes por la batidora para que nos quede un puré para acompañar con la carne.