Arroz con gambas y mejillones

 

Ingredientes

400gr Arroz
1k Mejillones
300gr Gambas
1 Cebolla
2 Ajos
1 Pimiento rojo
3 Cucharadas soperas de tomate triturado natural
Perejil picado
Azafrán
Pastilla de caldo pescado
Aceite

Preparación

Ponemos a cocer los mejillones ya limpios con un poco de agua, los quitamos de la concha y filtramos el agua de su cocción y reservamos.
Pelamos las gambas, lavamos  las cascaras de las gambas y cocemos filtramos el caldo y reservamos.
En una cazuela ponemos la cebolla en trocitos, el ajo, el perejil y el pimiento, cuando esté sofrito añadimos el tomate, continuación rehogamos las gambas, añadimos el caldo de las gambas y mejillones reservado,  la pastilla de caldo y el azafrán y dejamos cocer unos minutos el sofrito, añadimos el arroz y los mejillones, y agua si fuera necesario, dejamos cocer hasta que esté cocinado