domingo, 4 de agosto de 2013

Solomillo con cebolla caramelizada y queso de cabra




Preparación: 


500gr Solomillo cerdo
2 Cebollas
Queso de rulo de cabra
2 Cucharadas azúcar
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Picamos la cebolla en trocitos y freímos, cuando veamos que la cebolla está transparente añadimos el azúcar y movemos constantemente, cuando  el azúcar esté caramelizada le añadimos un chorro de vinagre de Módena y dejamos cocer unos minutos y reservamos.
Cortamos el solomillo en medallones y cocinamos a la plancha.
Servimos una cama de cebolla, los solomillos en cima y el queso en rodajas. 





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