Arroz con verduras

Ingredientes:
3oogr. Arroz
200gr. Judías verdes
150gr. Champiñón laminado
150gr. Guisantes congelados
3 Zanahorias grandes
1 Bote de alcachofas
1 Pimiento rojo
1 Cebolla grande
2 Ajos
Perejil
Azafrán
Sal
Aceite

Preparación
En una cazuela con un poquito de aceite sofreímos la cebolla picada el pimiento, el ajo y el perejil, cuando esté sofrito añadimos el tomate y las verduras lavadas y troceadas ecepto las alcachofas que ya están cocidas,
sofreímos un poquito las verduras, y añadimos el agua la sal y dejamos cocer unos 15 minutos, añadimos el arroz y el azafrán  y dejamos cocer, unos minutos antes de que esté cocinado  el arroz añadimos las alcachofas.
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