Solomillo en salsa de queso de cabrales

Ingredientes:

1 Solomillo (400gr aproximadamente)
100gr Queso  (a gusto)
1 Cucharadita de mantequilla
100gr de nata liquida
Un poquito de un buen vino o brandy


Preparación:

Se ablanda el queso con la cucharadita de mantequilla y antes de que se deshaga del todo se añade la nata, hasta formar una crema, añadiendo un poco de vino o brandy.
El solomillo se hace a la plancha, poco hecho, y se retira del calor de la placa,  el jugo que suelta se mezcla con la crema de queso. Antes de servirlo se cubre el solomillo con la crema.