miércoles, 15 de enero de 2014

Sopa de coliflor con huevo al pimentón




Ingredientes: 

1 Coliflor
3 Ajos
1 Cucharadita de pimentón
2 Huevos
1 Pastilla de caldo
Aceite de oliva


Preparación: 

Partimos la coliflor en ramilletes y la lavamos.
La ponemos a cocer en la olla exprés con un poco de agua , añadimos la pastilla de caldo y dejamos cocer cinco minutos desde que la válvula comience a girar.
En una satén freímos los ajos limpios y cotados en láminas, cuando los ajos estén fritos añadimos la cucharadita de pimentón y sofreimos sin que se queme. Cuando la coliflor esté cocida, añadimos el sofrito de ajos y pimentón a la olla, batimos los huevos y añadimos dejamos cocer hasta que estén cuajados los huevos. Servimos caliente.


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