Pulpo a la vinagreta

Ingredientes:  

200gr. Pulpo cocido
50gr. Cebolla
50gr. Pimiento rojo
50gr. Pimiento verde
50gr. Pepino en vinagre
300ml . Aceite de oliva virgen extra
70ml.Vinagre de jerez
Sal



Preparación:

El pulpo le cortamos en rodajas. Cortamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el pepino en trozos cuadrados pequeños.
En un bol añadimos el aceite, el vinagre y sal y batimos bien la mezcla. Añadimos al pulpo por encima con el resto de los ingredientes y mezclamos bien.
Metemos el pulpo en el frigorífico para servir frio.