Ingredientes:
1K.Mejillones
1 Cebolla grande
1 Pimiento rojo
3 Ajos
3 Cucharadas de tomate frito
1 Cucharada de harina
1 Cucharadita de pimentón
Cayena (al gusto)
2 Hojas de laurel
1 Pastilla de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Limpiamos los mejillones muy bien y los ponemos a cocer al vapor.
En una cazuela, ponemos el aceite y sofreímos la cebolla, los ajos en trocitos pequeños y el laurel.Dejamos sofreír, añadimos la harina, el pimentón, la cayena y volvemos a sofreír un poquito.
Añadimos el tomate, la pastilla de caldo, removemos bien y añadimos los mejillones quitados de sus conchas.Dejamos cocinar unos diez minutos.
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